Rezept-Inspiration: Gesund in den Tag: Ingwer-Kurkuma-Porridge zum Frühstück

Power-Start gefällig? Dann ist dieses goldgelbe Porridge genau dein Ding! Die Kombi aus Kurkuma und Ingwer bringt nicht nur ordentlich Farbe in die Schüssel, sondern auch eine angenehm wärmende Note, die dich richtig schön von innen aufweckt.

Das Besondere an diesem Frühstück: Die Gewürze werden erst in Kokosöl kurz angeröstet – so entfalten sie ihr volles Aroma und werden vom Körper auch noch besser aufgenommen. Dazu kommen cremige Haferflocken, die in deinem Lieblings-Pflanzendrink sanft vor sich hin köcheln, bis sie schön sämig sind.

Getoppt wird das Ganze mit einem bunten Mix aus blauen Beeren, saftigen Orangenfilets und gerösteten Nüssen. Die Leinsamen liefern extra Omega-3-Fettsäuren, und die frische Minze setzt den perfekten Akzent. In nur 15 Minuten steht ein Frühstück auf dem Tisch, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern dich auch lange satt und konzentriert hält. Brainfood at its best!

Die Zutaten

• 2 TL Kokosöl
• 1-2 TL Kurkuma, gemahlen
• ¼ TL Zimt, gemahlen
• ¼ TL Ingwer, gemahlen
• 120 g Vollkorn-Haferflocken (Kleinblatt)
• 700 ml Pflanzendrink (ungesüßt, z.B. Kokos-, Reis-, Mandel- oder Sojadrink)
• 300 g blaue Beeren (Heidel-, Brombeeren)
• 2 Bio-Orangen
• 60 g gemischte Nusskerne (z.B. Haselnuss, Cashewkerne, Pekannuss)
• 2 EL Leinsamen
• Minze zum Garnieren

Zubereitung

1 Kokosöl vorsichtig erhitzen, Gewürze zugeben, verrühren und kurz "anrösten". Haferflocken mit dem Drink zugeben, aufkochen lassen, 3-4 Min. bei niedriger Hitze quellen lassen.

2 Beeren waschen. Eine Orange heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben und mit dem Porridge vermischen. Beide Orangen schälen und filetieren. Nüsse in einer Pfanne rösten, grob hacken.

Das Porridge in Schalen anrichten, mit Beeren, Orangenfilets, Nüssen und Leinsamen toppen, nach Belieben mit frischer Minze garnieren

Zubereitung: 15 Min.

Pro Person ca.: 390 kcal, 9 g E, 18 g F, 47 g KH

Unnützes Wissen

​​Insgesamt liegt in Deutschland das herzhafte Frühstück mit 34 Prozent vorn, gefolgt vom süßen Frühstück mit 18 Prozent (Brötchen/Croissant mit Marmelade etc.) sowie dem Frühstück der Allesesser mit 15 Prozent (Brot, Müsli, Ei, Obst ...). Dahinter erst kommen die Müsli-Fans (10 Prozent), Eier-Fans (6 Prozent) und Obst-Esser (5 Prozent) - laut einer Umfrage aus 2023.