Dr. Asker Jeukendrup von der Universität Birmingham hat in einer Studie (erschienen 2008 im Journal "Medicine and Science in Sport and Exercise" des American College of Sports Medicine) belegt, dass der Körper bis zu 50 Prozent mehr Kohlenhydrate aufnehmen kann, wenn Glukose und Fructose kombiniert zugeführt werden. Der Körper wandelt maximal 60 Gramm Glucose pro Stunde um. Wenn der Einfachzucker im Verhältnis 2:1 mit Fructose vorkommt, sind es bis zu 90 Gramm. Das verbessert die Ausdauerleistung um bis zu acht Prozent.
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