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Brotsorten für Mountainbiker Brotsorten für Mountainbiker

Sechs Brote im Gesundheits-Check

Die besten Brotsorten für Mountainbiker

Stefan Frey am 25.09.2018

Die Auswahl ist riesig. Doch was macht ein gesundes Brot eigentlich aus? Sechs Brote im BIKE-Praxis-Check.

Immer wieder sprechen wir von "gesundem Brot". Was ist ein gesundes Brot und wie verhilft es dem Biker zu einer nahrhaften Mahlzeit? Wir haben sechs Brote Probe gegessen.

Unser Meisterliches

Aldi, 750 Gramm, 1,39 Euro

Das Brot von Aldi wurde bereits eingefroren, um in der Filiale aufgebacken zu werden. Der Rübensirup verpasst dem Weizenbrot einen dunklen Look und suggeriert, es handele sich um ein Vollkornbrot, besteht aber hauptsächlich aus Weizenweißmehl. Viele Kohlenhydrate. Schneller Energielieferant – hält aber nicht lange satt.

Inhalt   2 von 6 Punkten

Brotsorten für Mountainbiker

Unser Meisterliches von Aldi


Lieken Urkorn Kraft­kerni

500 Gramm, 1,39 Euro

Der Klassiker von Lieken besteht aus Sauerteig und Roggenvollkorn. Konservierungsstoffe werden keine zugesetzt – Zucker allerdings schon. Bei empfindlichen Mägen führt die Kombi aus Zucker und Vollkorn oft zu Blähungen. Dennoch: Das Lieken ist ein guter Kompromiss und besitzt viele Ballaststoffe.

Inhalt   4 von 6 Punkten

Brotsorten für Mountainbiker

Kraftkerni von Lieken Urkorn


Weizentoastie

260 Gramm, 0,59 Euro

Die Roggen&Weizen-Toasties der Penny-Marke Naturgut sind mit Bio-Zertifikat ausgestattet. Durch das volle Korn lassen sich die Nährstoffe für den Körper jedoch kaum verwerten. Eventuell gehen bei der Verdauung sogar Mineralstoffe verloren. Sonst viel Zucker. Gut als Kohlenhydratlieferant, mehr aber nicht.

Inhalt   2 von 6 Punkten

Brotsorten für Mountainbiker

Penny-Marke Naturgut: Weizentoastie


Hofpfisterei Öko-Sonne

1 Kilo, 6,10 Euro

Die Filialbäckerei aus München spezialisiert sich auf ökologisch erzeugte Zutaten, genau wie die Bäckerei König. Der Kohlenhydratanteil ist für ein Sauerteigbrot hoch (52 Gramm), der Eiweißanteil auch. Das Brot ist sehr gehaltvoll und besitzt viele Nährstoffe – auch wenn es sich um kein reines Vollkornbrot handelt.

Inhalt   5 von 6 Punkten

Brotsorten für Mountainbiker

Öko-Sonne aus der Hofpfisterei


Roggenvollkorn Natursauer

Kilo, 5 Euro
Das Brot der Bäckerei König aus Oberbayern steht
exemplarisch für traditionelle Backkunst. Hier kann der Sauerteig ruhen, bevor das Brot gebacken wird – so werden die Nährstoffe verfügbar. Die Inhaltsstoffe bestehen aus regionalem Getreide, dazu Steinsalz und Wasser. Wenig Kohlenhydrate. Hält lange satt.

Inhalt   6 von 6 Punkten

Brotsorten für Mountainbiker

Roggenvollkorn Natursauer von der oberbayerischen Bäckerei König


Robert Gorgos, Ernährungsexperte: "Traditionelles Bäcker-Handwerk ist nicht durch Fertigbackmischungen zu ersetzen. Natursauerteigbrote enthalten viele Nährstoffe und halten lange satt. Das Discounter-brot suggeriert volles Korn, Hauptbestandteil ist jedoch meist Weizenweißmehl."

Brotsorten für Mountainbiker

Robert Gorgos, Ernährungsexperte


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Stefan Frey am 25.09.2018